Description
Coloration du moût: 4-12 EBC
Caractéristiques : Le malt Château Froment Fumé est produit selon une technique traditionnelle où le froment malté est fumé au bois de hêtre pour donner au malt des notes fumées intenses, tout en préservant ses caractéristiques maltées, comme la couleur pâle et l’activité enzymatique.
Particularités : Le malt Château Froment Fumé donne à la bière une saveur et un arôme fumé prononcé, apporte un goût et une sensation particulière du blé en bouche et améliore la formation et la rétention de la mousse en raison de ses niveaux élevés de protéines.
Usage : Bières Ales fumées et Lagers, ale écossaise et la bière polonaise Grätzer.
Jusqu’à 15 % du mélange.
